NEW新闻

最近正在折腾...
Recently is to do ...

微信公众号管理平台 微信营销在这里

阿里巴巴最神秘的网红健康餐

发布日期:2019-07-01 00:30

摘要:燃烧我的卡路里。

天下网商记者 汪帆

有时陈伟看到来吃健康餐的阿里员工,用“无油无盐”的西兰花去蘸辣椒油的时候,心里多少有点想笑……

陈伟是阿里巴巴西溪园区一号食堂的经理,现在红遍阿里的健康餐,就是他的团队和天猫员工黎莉,一起琢磨出来的。

还记得是2019年新年假期回来,陈伟就接到了一个“简单任务”,在一号食堂原有的西餐、中餐众多餐线之外,再推一款健身餐。

还要再开餐线?是原有的菜系不够活色生香,还是夜宵不丰富?

——都不是,是阿里越来越多员工热爱健身。需要健康餐的搭配调剂,用流行的歌词说,“是燃烧你的卡路里!”

1

健康餐的提议,是来自天猫事业群的黎莉(花名:娜乌),酷爱健身的她,是一位标准马甲线美女。

就连男友,也是从公司健身房找来的,人称“天猫博尔特”。

2018年底,他俩和小伙伴们一起去美国自驾游,经过Facebook硅谷总部的时候,这里的朋友请他们品尝了的Facebook的伙食,让娜乌特别艳羡的是,Facebook开设有专门的健康自助餐线,既有蔬菜粗粮、素食、水果、也有大桶大桶牛肉、虾肉、虾肉、鱼肉、提供足够蛋白质、还能增肌……

对娜乌和男友来说,在家里准备健康餐,已经到了想放弃的临界点,“能不能让阿里食堂也提供这种无油盐的食品呢?”

“懒人”总是最早想改变我们的生活,阿里还有一句土话叫“说了不一定有机会,不说一定没机会”。忙完双11,娜乌就在内网上发了一条提议贴,不想获得大批同事的支持和响应。

吃饭这件事,对互联网公司的“宝宝”来说,也件蛮重要的事情。

健康餐这个任务,就自然而然地落在历史最久(一开始就在西溪园区扎根)、供餐时间最长(周末也不休息、到了双11还能每天吃五顿!)一号食堂的身上。

2

听到这个提议的时候,陈伟有点懵。

陈伟,一号食堂经理。作为资深的餐厅经理,他自己也有厨师的专业证照,这些年也是打过不少硬仗的。

比如,每年的双十一,不仅各个业务部门忙成一团,也是食堂的全体大作战。那段时间,一号食堂一天出5餐,为阿里员工提供充分保障;双11十二点之后庆功,食堂还能按照各类要求专供海鲜宴、谢谢宴(蟹蟹宴)……好多员工纷纷表示,“大促”之后胖三斤!

筹备一段时间后,陈伟就邀请娜乌和她的健身同事一起来试吃新菜,大家充满期待地过来,一看菜品却纷纷找借口溜走了……

“为什么蔬菜上要有那么浓的调料汁?”“为什么选了红薯,而不是热量更低、更多粗纤维的紫薯”……一道道菜品,纷纷被健身爱好者们投了反对票。

陈伟这才知道,看似简单的健身餐,里面可是大有学问。

健康餐,虽然无油无盐,做法却颇有门道,拿牛肉来说,从卤汁中取出,时间一定要掌握好,太早拿出来,卤牛肉会太干;切片的时候,牛肉纹路是横的,所以一定要竖切,不然就嚼不烂;还有怎么保留牛腱中的牛筋,好吃又有嚼头,也颇有讲究。

为了做出最正宗的健康餐,陈伟和团队去了知名轻食餐店反复“偷师”、并回来和厨师琢磨、研究,才最终掌握了完美技巧。

紫米饭、紫薯,并加入胡萝卜、西兰花、黄瓜、白水煮蛋、牛肉虾肉这些每餐提供要保证有100克……

健康餐就这样悄悄问世了。

3

刚开始,和娜乌一起点健康餐的同事工不过十几位、后来到几十位,大家聚在一个钉钉群里。

自从健康餐开卖以来,几位一号食堂的几位师傅,常常担心阿里的这群孩子们每天工作这么紧张,吃口味这么淡的东西,身体真的能顶得住么?而且西兰花、胡萝卜这些食材口味这么寡淡,用白水煮,会不会难以下咽?

慢慢,大师傅们开始有自己的创新:萝卜炖牛腩的肉汤、来蒸煮西兰花、胡萝卜这些口味相对寡淡的食材,虽然没有油、盐,但是汤汁浸入食材当中,和健康餐的理念不相悖,却让蔬菜也别有一番甘甜。

慢慢地,吃健康餐的阿里人越来越多,健康餐也在他们的“挑剔”下不断升级,套餐种类由两种,变成牛肉、虾肉、鱼肉、鸡肉四种套餐,饭盒换成了环保的可降解饭盒、对于有些食量比较大的汉子,如果觉得套餐不够吃,还可以额外选择单点的肉食。

健康餐本来的设想是,先满足健身阿里人的小众要求,但三个月下来,阿里西溪园区的健康餐千人钉钉群已经是人满为患,此外,蚂蚁金服的Z空间乐融食堂,也开辟了健康餐专线。

现在陈伟都要收到近200个入群请求,目前一号食堂、八号食堂的冷餐间的规模所限,已经达到了产能的上限,一时,健康餐名额,有点红到“一票难求的”程度。

不过好消息是,接下来阿里的五号食堂、二号食堂也将陆续引入健康餐线、碰到周末两天,健康餐暂停供应的时候,大家还会在群里接龙留言叽歪:“没有健康餐的第一天,想它想它好想它……”

还有不少同学深切有感,吃惯了健康餐后,油腻高糖的食物,就自动失去了对身体和胃的吸引力……

当然有时陈伟看到来吃健康餐的阿里员工,用“无油无盐”的西兰花去蘸辣椒油的时候,多少有点想笑……不过他也知道,健康口味的改变,不是一朝一夕的事情,但至少,大家在努力。

只是个发生园区里的一件小事,却让人们看到,不是起点最高的,却是跑得最快的阿里。

<<上一篇 下一篇>>
微信营销
隐藏
官方微信

扫一扫,关注微石异天